Ich friere rohe Eier seit über einem Jahr ein und bin erstaunt, wie sehr es mein Leben erleichtert hat: Ich teile das Geheimnis mit euch!

Früher wusste ich nicht, wie wichtig es ist, rohe Eier einzufrieren, bis mir meine Nachbarin diesen Trick verraten hat 😲 Jetzt teile ich das Geheimnis auch mit euch ⬇️⬇️

Hühnereier sind ein universelles Lebensmittel, das jeder in seiner Ernährung haben sollte. Sie sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralien, und ihre kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten sind wirklich grenzenlos!

Allerdings ist die Haltbarkeit von Eiern begrenzt, weshalb es wichtig ist, zu wissen, wie man ihre Frische verlängert und sie richtig einfriert. Ich teile die Tricks erfahrener Hausfrauen und Lifehacks, die deinen Küchenalltag erleichtern.

Wie friert man rohe Eier richtig ein?

Eier in ihrer Schale einzufrieren, ist keine gute Idee. Bei niedrigen Temperaturen dehnen sich Eiweiß und Eigelb aus, was zu Rissen in der Schale führt. Das Ergebnis ist, dass das Ei zerbricht und unbrauchbar wird.

Aber es gibt eine einfache Methode, die hilft, rohe Eier im Gefrierschrank zu bewahren:

Schlage die Eier in einer Schüssel leicht mit einem Schneebesen, bis sie eine homogene Masse bilden (aber nicht schaumig).

Gieße die Mischung in Eiswürfelformen, Muffinformen oder Silikonbehälter. Wenn du möchtest, kannst du eine Prise Salz oder Zucker hinzufügen, je nachdem, für welche Gerichte du die Eier verwenden möchtest.

Solche gefrorenen Eier bleiben bis zu 12 Monate frisch und sind für Backen, Omeletts und andere Gerichte geeignet.

Um nicht zu raten, wo das Eiweiß und wo das Eigelb sind, kannst du sie auch separat einfrieren. Trenne dafür das Eigelb vom Eiweiß, lege sie in verschiedene Behälter und friere sie ein.

Gekochte Eier können ebenfalls eingefroren werden, jedoch mit einigen Einschränkungen. Am besten friert man nur das Eigelb ein, da das Eiweiß nach dem Auftauen die Textur verliert und gummiartig wird.

So geht’s:

Koche die Eier hart und lasse sie vollständig abkühlen. Trenne das Eigelb vom Eiweiß. Lege die Eigelbe in einen luftdichten Behälter und bedecke sie mit Wasser, um ein Austrocknen zu verhindern.

Lege den Behälter in den Gefrierschrank. In dieser Form bleiben die Eigelbe bis zu 6 Monate haltbar.

Wie taut man Eier richtig auf?

Um Geschmack und Textur zu bewahren, ist es wichtig, Eier richtig aufzutauen:

Rohe Eier: Lege sie über Nacht vom Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dieser langsame Auftauprozess bewahrt die Struktur.

Gekochte Eier: Eigelbe können in der Mikrowelle bei niedriger Leistung oder bei Raumtemperatur aufgetaut werden.

Eiweiße: Wenn du Eiweiße separat eingefroren hast, kannst du sie 30 Minuten bei Raumtemperatur lassen.

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