Meine Mutter legt immer Streichhölzer in den Topf, wenn sie Eier kocht 😯 Ich habe so etwas noch nie gesehen, aber es stellt sich heraus, dass sogar die bekanntesten Köche das tun 😲 Ich erzähle dir, warum ein Streichholz notwendig ist, im Link in den Kommentaren 👇👇
Wie man Eier hart kocht, ohne dass die Schale bricht: ungewöhnliche und erprobte Lifehacks
Jeder, der schon einmal Eier gekocht hat, kennt die unangenehme Situation: Die Schale bricht, das Eiweiß läuft aus und statt der schönen Eier bekommt man unschöne Exemplare.
Es gibt jedoch einige einfache, aber unerwartete Möglichkeiten, dies zu vermeiden!
Die Methode mit den Streichhölzern
Eine der ungewöhnlichsten, aber bewährten Methoden ist es, ein paar Streichhölzer (ohne Schwefelköpfe) ins Wasser zu legen. Es reichen 4–5 Stück.
Das Holz der Streichhölzer setzt Substanzen frei, die die Eierschale verstärken und das Aufbrechen während des Kochens verhindern.
Alternative: Wenn keine Streichhölzer zur Hand sind, kann man auch Holz-Zahnstochern verwenden – sie funktionieren nach dem gleichen Prinzip.
Andere nützliche Lifehacks
✔ Salz hinzufügen – Ein Teelöffel Salz pro Liter Wasser stärkt nicht nur die Schale, sondern erleichtert auch das Schalen der Eier.
✔ Ein Löffel Essig – Besonders nützlich, wenn die Eier schon leicht Risse haben: Essig lässt das austretende Eiweiß schnell gerinnen und verhindert, dass es weiter ausläuft.
✔ Temperaturunterschied – Vor dem Kochen sollten die Eier besser vorher aus dem Kühlschrank genommen oder zumindest für eine Minute in warmes Wasser gelegt werden. Das reduziert den Temperaturunterschied und verringert das Risiko des Aufbrechens.
✔ Richtige Kühlung – Nach dem Kochen die Eier in kaltes Wasser legen. Das erleichtert nicht nur das Schälen, sondern macht das Eiweiß auch fester und elastischer.
Nun hast du ein paar coole kulinarische Tricks, die dir helfen, perfekte hart gekochte Eier ohne Risse zu kochen. Probier es aus, experimentiere und genieße perfekte Eier in deinen Lieblingsgerichten! 🍳🥚
