Ich habe Hähnchenbrust gekauft, um das Abendessen zuzubereiten 🤔 Vor dem Kochen habe ich sie gewaschen, aber plötzlich bemerkte ich etwas Merkwürdiges 😱 Die Hähnchenbrust zerfiel in dünne Fasern 😲 Was ist das? Ist das wirklich das, was wir essen?
Ich erkläre, was das ist, über den Link in den Kommentaren, aber seid vorsichtig 👇👇
Stellen Sie sich einen ganz normalen Abend vor: Sie bereiten das Abendessen für Ihre Familie vor, wie Sie es schon hunderte Male getan haben. Sie waschen die Hähnchenbrust… aber plötzlich bemerken Sie etwas Merkwürdiges.
Anstelle der gewohnten festen Textur zerfällt das Fleisch förmlich in dünne Fasern – als ob es keine Hähnchenbrust wäre, sondern gekochte Spaghetti.
Verwirrt und etwas besorgt postet die Hausfrau ein Foto dieses „Hähnchens“ in sozialen Netzwerken. Und dann geht es los: Hunderte von Kommentaren, erstaunt und besorgt. Die Leute rätseln: Was für ein Produkt ist das?
Tatsächlich hat dieses seltsame Phänomen eine völlig wissenschaftliche Erklärung – und sogar einen Namen. Es wird „Spaghettifikation“ des Hähnchenfilets genannt, und das ist kein Scherz.
Wissenschaftler erklären: Es liegt am modernen industriellen Geflügelzucht-System.
Der Großteil des Hähnchens, das wir essen, wird aus denselben genetisch selektierten Linien gezüchtet – um den maximalen Fleischoutput in minimaler Zeit zu erreichen.
In Frankreich, wie in vielen anderen Ländern, ist der Verbrauch von Hähnchenfleisch in den letzten 40 Jahren fast um das Doppelte gestiegen.
Da das Filet als das beliebteste und praktischste Produkt gilt, streben Hersteller danach, ein Hähnchen mit so viel Brustmuskulatur wie möglich zu „züchten“.
Das Ergebnis – Züchtung, intensives Füttern, Wachstum in 47 Tagen auf ein Gewicht von 3 Kilogramm… Aber all das steht im Widerspruch zur natürlichen Anatomie des Huhns.
Die Muskeln können sich nicht richtig entwickeln, die Struktur der Fasern wird gestört. Das führt zum „Spaghetti“-Effekt – die Fasern zerfallen, ohne ihr eigenes Gewicht und ihre Dichte zu halten.
Aus Sicherheitsgründen gilt solches Hähnchen nicht als gefährlich. Aber in Bezug auf den Nährwert – ja, da gibt es Unterschiede.
Fleisch aus intensiven Produktionssystemen enthält mehr Wasser, weniger Eiweiß und ist oft weniger mit nützlichen Nährstoffen angereichert. Zudem leidet die Qualität, der Geschmack und natürlich das Wohl der Tiere.
All das lässt uns überdenken: Was essen wir eigentlich wirklich? Der Preis im Supermarkt mag niedrig sein, aber zu welchem Preis wird er erreicht?
